Il diploma di alberghiero presenta un piano di studi fortemente orientato alle professioni del settore alimentare e terziario, nei servizi che gravitano intorno la gastronomia.
La nuova riforma ha ancora di più accentuato il legame fra l’alberghiero e il mondo del lavoro, grazie all’introduzione di un cospicuo monte ore riservato ai laboratori.
Per non parlare poi dello studio delle lingue, fondamentale per una professionalità di respiro internazionale: questo è il diploma di alberghiero.
Al terzo anno è possibile scegliere un piano di studi idoneo al percorso che si è deciso di perseguire.
Materie di studio
Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità Alberghiera
| Attività e insegnamenti comuni | I | II | III | IV | V |
| Lingua e letteratura italiana | X | X | X | X | X |
| Lingua inglese | X | X | X | X | X |
| Storia | X | X | X | X | X |
| Matematica | X | X | X | X | X |
| Diritto ed economia | X | X | – | – | – |
| Scienze della Terra e Biologia | X | X | – | – | – |
| Scienze motorie e sportive | X | X | X | X | X |
| RC o attività alternative | X | X | X | X | X |
| Attività e insegnamenti obbligatori | I | II | III | IV | V |
| Scienze integrate (Fisica) | X | – | – | – | – |
| Scienze integrate (Chimica) | – | X | – | – | – |
| Scienze degli alimenti | X | X | – | – | – |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina | X | X | – | – | – |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita | X | X | – | – | – |
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica | X | X | – | – | – |
| Seconda lingua straniera | X | X | X | X | X |
| ARTICOLAZIONE: ENOGASTROMIA | I | II | III | IV | V |
| Scienza e cultura dell’alimentazione | – | – | X | X | X |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | – | – | X | X | X |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina | – | – | X | X | X |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita | – | – | – | X | X |
| ARTICOLAZIONE: SERVIZI DI SALA E DI VENDITA | I | II | III | IV | V |
| Scienza e cultura dell’alimentazione | – | – | X | X | X |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | – | – | X | X | X |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina | – | – | – | X | X |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita | – | – | X | X | X |
| ARTICOLAZIONE: ACCOGLIENZA TURISTICA | I | II | III | IV | V |
| Scienza e cultura dell’alimentazione | – | – | X | X | X |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | – | – | X | X | X |
| Tecniche di comunicazione | – | – | – | X | X |
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica | – | – | X | X | X |
